Licitari su šareno ukrašeni kolačići od medenog tijesta, čija se tajna izrade generacijama prenosi unutar obitelji medičara. Iako potpuno jestivi, licitari prvenstveno donose radost očima i duši. Najčešće su žarko crvene boje, izrađuju se u raznim oblicima i veličinama, a najpoznatiji je onaj u obliku srca. Osim srca, izrađuju se i oblici poput trešnje, bebe, ptičice, gljive, potkove, vjenčića i konjića.
Svjećarsko-medičarski obrt „Slavica“ danas vodi već treća generacija, a tradicija seže sve do 1939. godine. Jedan od glavnih razloga dugovječnosti ovog obiteljskog obrta jest činjenica da iza svakog licitara stoji želja da se zanat sačuva i prenese dalje. Upravo zato smo posjetili Valentinu Gladović-Nedić, koja nas je dočekala okružena licitarima i medenjacima te toplom pričom o tome kako su ovi kolačići puno više od slatkog suvenira.
Valentina nam je prvo ispričala postupak izrade licitara, koji, kako je istaknula, traje ovisno o njihovoj veličini. Tako se manji licitar može izraditi u nekoliko sati, dok je za veći potrebno i nekoliko dana, kako bi bio dugotrajna uspomena.
- Kad zamijesimo tijesto, razvaljamo ga, uzmemo kalup i razrežemo ga na razne veličine, stavimo na protvan, u pećnicu peći i kad se ispeče, stavljamo končiće. Nakon toga se nanosi poznata crvena boja. Nekad se četkicom mazalo smjesom na bazi jaja. Ali, pošto izbjegavamo jaja i sve alergene koji bi mogli pokvariti robu, danas koristimo prehrambenu želatinu koju rastopimo i zatim u to umačemo pečeno tijesto. Kada se to posuši, onda krećemo s cifranjem, odnosno s ukrašavanjem.
Svaki licitar u potpunosti je ručno rađen i time jedinstven.
- Svaki od nas licitara ima svoju ruku, svoj način izražavanja i točno se vidi po cifranju iz koje kuće koji licitar dolazi, jer to je naš rukopis. Ne može vas nitko kopirati, a čak i ako pokuša, može se vidjeti da to nije to.
U Hrvatskoj danas postoji tek oko 28 obitelji koje se bave ovim tradicijskim zanatom i to većinom kroz više generacija.
- To je tradicijski obiteljski posao. Malo nas ima iz razloga jer ima sve manje sluha za nas. To je posao koji stvarno moraš voljeti raditi, biti vezan od samog rođenja uz to i imati oko sebe obitelj koja te prati u tome.
Licitar je nekad imao i veliku društvenu ulogu jer je bio simbol ljubavi i poštovanja. Njime se iskazivala privrženost, a darovati licitar značilo je darovati srce.
- Na proščenjima se vidjelo koji dečko koju curu voli, to je bilo obavezno. Nekad su to bila društvena događanja gdje su se pokazivale ljubavi javno, ako su se prije toga nagledali dečko i cura, i onda se jedva čekalo da se ode na proščenje da se kupi onaj najveći licitar. Ako se vidjelo curu da nosi veliko licitarsko srce, onda se znalo da se na jesen sprema svadba. To su bile veze i radosti koje su se odvijale preko licitara.
