Rajčica (Lycopersicon lycopersicum) je jednogodišnja biljka s crvenim plodovima, koji imaju neobično poziciju između voća i povrća. Ova vrlo hranjiva namirnica u Europu je stigla sredinom 16. stoljeća nakon otkrića Amerike. Pradomovinom rajčice smatra se Peru. Uzgajali su je i Asteci u Meksiku, a upravo prema astečkoj riječi „tomathe” što znači „punašno voće”, rajčica je dobila ime u mnogim svjetskim jezicima – tomato (eng), tomaten (njem)... Danas je poznato više od stotinu različitih sorti, a boja ploda može biti crvena, žuta, narančasta, ljubičasta…